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527 心急吃不了热豆腐

【书名: 娇俏小厨娘:皇上,你是我的菜 527 心急吃不了热豆腐 作者:紫樱桃】

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“知道什么叫做心急吃不了热豆腐吗,你现在的这个状态,就是虽然你是三皇子,但是在做菜这方面千万不可心急,我们还有最重要的一步,就是在锅内放入少量的油,用粉,酱油,水,调成汁倒锅内,制成芡粉汁,然后淋在炸好的小丸子上,撒上葱花就可以了,这道菜很简单而且对于象三皇子妃这样有孕在身的人,吃起来也不会觉得腻,所以有什么事情,这样的菜是最适合他的。”老厨师笑着说道,他太喜欢这个皇子了,虽然他觉得自己的身份地位配不上那个三皇子,但是他愿意把自己所有的东西都交给他。

“请您收下我做徒弟,然后再教我几条她愿意吃的菜,我要好好的去照顾她,以后不能老让您去帮我做,所以还是得让我自己去学着,以后的事情我们以后再说,现在你就多教给我几道菜,师傅在上,请受小徒一拜。”让那个老师傅没有想到的是高羽帆竟然跪在了地上,打算拜起师傅来。

“这不敢当,谁敢当皇子的师傅啊?这样吧,我再教给你几道菜,然后如果你真的想拜我为师的话,那么我们就以师徒相称,你看这样行吗?”突然的这一个决定让老师傅不知道该说些什么好了,在他看来他是特别喜欢这个三皇子,但是有些时候,幸福来的太突然了反倒是有一点儿不太适应的感觉,所以,现在他要稳住自己的情绪,不能让这个三皇子看出自己慌乱了,所以他接着打算给墨小贝做一道,蒸鸡蛋羹。

因为在她看来鸡蛋不仅营养丰富,而且味道鲜美,鸡蛋清的食疗作用主要是润肺利咽清热解毒,用于治疗咽痛目赤烧伤,而鸡蛋黄加乳汁适量即可以治疗惊厥的作用,而且鸡蛋中富含优质的东西,两只鸡蛋所含的蛋白质相当于三两的鱼或者是瘦肉的含量,所以这些是人们选择用鸡蛋来当营养品的最主要的目的。

而且蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质的蛋白消化率又是很高的。自古以来,鸡蛋就是最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质,以及高生物价值的蛋白质,对于人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳仅次于母乳,而鸡蛋被誉为是最有营养的东西,所以,人们普遍都会养一些鸡,然后来取蛋。

“小贝是最喜欢吃鸡蛋羹的了,所以我也经常会看到她自己独自一个人很落寞的在那里吃,以前都特别想帮助她,但是却不会,但是有了师傅在,我就一点都不害怕了,以前是我不会做,希望这一次你能告诉我应该怎么做?”高羽帆说的很诚恳。

那个老厨师却只是摇了摇头。从来没有见过一点儿都不会的人,高羽帆虽然是皇子,但是什么事情都不会也还是让他显得有一些意外,并没有这样让他觉得有些高高在上,相反,他现在能够专心致志地在这里学习,倒是也特别不容易啦!

“既然你那么想学,那我就教你吧,反正我也是你的师傅,即使你学不会的话,也不会有什么问题的。”老厨师最后决定还是要教教他吧!

“之前我就告诉过你鸡蛋的功效,他是有润燥增强免疫力,护眼明目的作用,所以你要准备的食材,有鸡蛋,两个,然后温水适量,生抽,盐和葱花,这些都是特别容易找到的,而且这厨房里边都有,以后你要是想给她做的话,随时随地都能做,这一点我也放心了许多。”

“首先,不用,我告诉你吧,你应该或者说你需要将鸡蛋打进碗里,然后用筷子不停的搅拌均匀,让鸡蛋黄和鸡蛋清溶为一体,继续加入盐和鸡蛋等量的温水,继续搅拌,用过滤的网滤,除气泡,用保鲜膜封住碗口,牙签扎几个小孔,蒸锅大火烧开,之后放入蛋液,改中小火蒸一刻钟就可以啦,等到蒸好后出锅,撒上葱末,加上生抽就可以食用了。”那个老先生说。

“你还没告诉我这个应该注意什么事项呢?”高羽帆还是很聪明的,在做任何的事情他都习惯于把后果说出来。

“你就是在打好的蛋液,一定要过塞,这也是鸡蛋羹嫩滑的关键,你要是炖制的时间也不宜过长,也不能用大火,否则就很容易变老,这就是蒸鸡蛋羹的注意事项了,也其实也没什么,你只要用心,任何的菜肴都可以做的,所以,现在不用想太多,以后你们的日子还长,而且皇宫里面有都是大厨,自然是用不着你上手的,我今天教给你的,恐怕你以后也会嫌弃的,所以任何的事情,不用说话说的太慢,要用实际行动去做,能让三皇子妃知道你的心意,你的诚心,这样就足够了。”老厨师说的一本正经的,高羽帆也自然是听了进去,老人的经验总不会是坑他的骗他的,所以他又把这些事情都记在了心上,可是不管怎么说,自己也还是一个毛头小子,对于墨小贝的需求还是不太了解,所以有什么事情他还是需要这些人去给他打点。

一旁的鸡汤已经炖的差不多了,所以他打算要收拾一下,准备端给墨小贝出去吃饭了。

“你啊,至于这么忙吗?你看现在有鸡汤和菜,但是却没有主食啊,你不要几个包子吗?”老厨师摇了摇头从身后拿出几个包子。

那是几个猪肉馅的包子,根据本草纲目记载猪**有补肾滋阴益气的作用,而里面的浆具有强荔枝肉化痰止咳散寒解表的功效,白糖具有富含碳水化合物,活血化瘀的功效所以这样的包子才会更加香甜而且极具有营养价值。

“看在你是我徒弟的份儿上,今天不用你说,就把这个包子怎么包的好吃交给你,学不学的就在你啦我是告诉过你,首先要准备猪肉,然后面粉,酵母适量,小葱适量。姜少许,盐适量,麻油三小勺,生抽适量,然后油,白糖三两,老抽一小勺,料酒两小勺。”这些都是准备工作,所以那个老先生就简单的一代而过了。

白白胖胖的包子对于高羽帆来说是一个不小的诱惑,他经历了这么长时间的等待,早就饿了,所以他真的想好痛痛快快的吃两个,可是一看到墨小贝还没有吃,所以才又忍住了,不管怎么说,眼前虽然不是饥荒的年代,但是有什么吃的一定是要跟墨小贝先分享,这样的话对于他来说也算是一个夫妻恩爱的表现吧。

“既然准备的东西你都准备好了,然后下面我们就开始做猪肉包子的做法了,首先,要将面粉倒入洗干净的盆里,然后加入白糖搅拌均匀,加入白糖的目的就是让它充分地发,而且,第二步就是将酵母用温水化开,一定是要用温水来保证那个酵母的活性,然后将酵母水倒入准备好的面粉中,朝一个方向搅拌,酵母水不够再加点温水下去,将面搓成一坨,戳久一点,这样的画面就会稍稍的硬一些,然后把面搓光滑,放盘中让她在那里静止的,盖上块儿湿布,现在的这种。天气大概发半个时辰就可以了,趁着发面的时候就把肉清洗干净,赶紧剁碎了。”老先生说得头头是道,丝毫没有注意到高羽帆现在的那个表情,高羽帆在脑中不断地想象中那个画面,每一步他都认真的记在心里,生怕到时候有什么遗漏,倘若真的是有什么需要遗漏了,在墨小贝的面前丢脸那就不太好了,自己从来就把墨小贝当做一个女神一样,而如果真的是让墨小贝瞧不起那么自己也就没什么意思了。

“将剁好的肉,把葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,油,麻油加入弄好的肉末里,调制成肉馅。”还没等那个老先生说完,高羽帆就已经迫不及待了,他的确是想趁早明白了要怎么做,才能让自己更加早点学会那个做猪肉包子的办法。

“你着什么急啊,那个面团要至少发两倍大,然后再将面里面的气泡完全出来才可以做面皮啊,没有面皮,你又拿什么去包那个肉?”老先生,真是又好气,又好笑。

都告诉他了,心急吃不了热豆腐,他却偏偏还是不听。

“首先,要把那个面拿出来搓成长条状,然后分成小的剂子,把小剂子搓成圆形,用擀面杖把圆形压成薄饼,然后在其中包适量的肉馅,收好口,将包好的包子,放在刷了油的架子上,锅里放水,把包子大火蒸出气后,才盖锅盖儿,盖好后转中火蒸一刻钟即可,蒸好后不要马上开盖虚蒸片刻钟,这样的成品就是最完美的啦。”那个老先生终于一口气的把这些东西都告诉给了高羽帆,这也让高羽帆都松了一口气,可下说完啦,如果他再不说完,恐怕也自己的脾气就会马上跟他翻脸啦。

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